Das Nansen ist als Teil der GrünBau gGmbH nicht nur Restaurant, sondern auch Lerngastronomie. Im Rahmen von Teilqualifizierungen, kurz TQ genannt, bieten wir jungen Erwachsenen die Möglichkeit, eine gastronomische Ausbildung im Bereich Küche oder Service zu absolvieren. Dabei werden die Ausbildungsinhalte in aufeinander folgenden Modulen vermittelt, die alle in sich geschlossen, zertifiziert und somit auf dem Arbeitsmarkt verwertbar sind. Schrittweise können so Menschen ohne Ausbildung ihren Berufsabschluss schaffen.